Koolhydraatarme pannenkoeken zijn erg lekker als ontbijt, lunch en natuurlijk als avondeten.  Alleen de bekende pannenkoek bevat veel suiker en is koolhydraatrijk. Gelukkig kun je gemakkelijk koolhydraatarme pannenkoeken maken. Vervang je bloem door bijvoorbeeld amandelmeel en mix dit met zuivelspread of Griekse yoghurt. Daarnaast kun je de pannenkoeken zoet maken door kaneel door het beslag te doen en te beleggen met vers fruit. Of wat dacht je van een hartige koolhydraatarme pannenkoek? Door Italiaanse kruiden door het beslag te mengen en eventueel ui of paprika of kaas toe te voegen maak je super snel de lekkerste pannenkoeken.

4 x koolhydraatarme pannenkoeken recepten

Karnemelk pannenkoeken

Ingrediënten 4 pannenkoeken:
4 eetlepels amandelmeel
1 ei
½ kopje karnemelk
1 eetlepel Griekse yoghurt
Snufje zout
Snufje bakpoeder
Boter

Zo maak je het:
1. Klop de eieren samen met de karnemelk en de Griekse yoghurt tot een romige massa.
2. Schep de amandelmeel en een snufje zout door het ei mengsel en roer dit goed door elkaar.
3. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Keer om als de bovenkant gestold is en bak nog 1 minuut.

Tip: Je kunt een theelepeltje kaneel toevoegen en serveren met aardbeien.

Per pannenkoek 2,4 g koolhydraten en 143 kcal

Pompoen pannenkoek

Ingrediënten 4 pannenkoeken
30 g pompoen
3 eetlepels Griekse yoghurt
3 eieren
3 eetlepels amandelmeel
1 eetlepel gebroken lijnzaad
Snufje zout
Boter

Zo maak je het:
1. Maak de pompoen klein en pureer deze fijn.
2. Meng de amandelmeel en lijnzaad door elkaar.
3. Klop de eieren samen met de Griekse yoghurt en de gepureerde pompoen, roer het geheel goed door elkaar.
4. Meng de droge ingrediënten bij het ei mengsel en voeg een snufje zout toe.
5. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Keer om als de bovenkant gestold is en bak nog 1 minuut.

Per pannenkoek 1,6 g koolhydraten en 159 kcal

Ben je meer opzoek naar een hartige pannenkoek? Dan hebben we nog twee lekkere recepten voor je: kies de kaas of pizza pannenkoek.

Kaas pannenkoek

Ingrediënten voor 2 pannenkoeken
3 eetlepel amandelmeel
2 eetlepel kokosmeel
2 eieren
2 eetlepels water
100 g Parmezaanse kaas
1 mespuntje paprikapoeder
Snufje zout
Boter

Zo maak je het:
1.  Klop de eieren luchtig met een snufje zout en het water.
2. Meng het amandelmeel, samen met het kokosmeel en paprikapoeder door elkaar.
3. Voeg de drogen ingrediënten bij het ei mengsel en schep de kaas er doorheen.
4. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Keer om als de bovenkant gestold is en bak nog 1 minuut.

Per pannenkoek 2,1 g koolhydraten  en 231 kcal.

Pizza pannenkoek

Ingrediënten voor 1 pannenkoek
2 eetlepels amandelmeel
50 g zuivelspread light
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 theelepel groene pesto
1 eetlepel Parmezaanse kaas
1 plakje achterham, in stukjes
Snufje zout
Boter

Zo maak je het:
1. Klop het ei samen met de zuivelspread, 1 theelepel Italiaanse kruiden en een snufje zout luchtig.
2. Schep het amandelmeel er door heen.
3. Smelt een klontje boter in de pan en verdeel 1 soeplepel beslag over de bodem. Laat de pannenkoek stollen en smeer zodra de pannenkoek gestold is de pesto over de pannenkoek en verdeel de ham en kaas er overheen, verwarm het geheel nog 2 minuten op laag vuur met een deksel er bovenop.

Tip: De pizza pannenkoek kun je ook beleggen met paprika, ui en bosui.

Per pannenkoek 5,4 g koolhydraten en 394 kcal.

Soort pannenkoek Kcal Koolhydraten
Normale pannenkoek 159,8 19
Karnemelk pannenkoek 143 2,4
Pompoen pannenkoek 159 1,6
Kaas pannenkoek 231 2,1
Pizza pannenkoek 394 5,4

De normale pannenkoek heeft een hoge hoeveelheid koolhydraten vergeleken met de andere pannenkoeken. Maar qua kcal komt de pizza pannenkoek het hoogste uit, dit komt door de pesto en kaas die op de pizza pannenkoek zitten. Hierdoor blijft het aantal koolhydraten laag, maar door de vetten uit de pesto en kaas zijn de kcal hoog. Wil je meer koolhydraatarme recepten? Probeer dan ook eens ons 8 weken slank programma

Meer informatie                   Naar de website

Pin It on Pinterest