koolhydraatarme soep van de Foodsisters

Heb je het koud en ben je rillerig? Warm even heerlijke op met deze heerlijke koolhydraatarme champignonsoep als makkelijke en slanke lunch. Je hebt hem binnen no-time klaar!

Dit heb je nodig voor 1 persoon:
1 kleine ui, gesnipperd
1 bakje (kastanje)champginons
1 el olijfolie
½ tuinkruidenbouillontablet
200 ml water
2 el kookroom light

Zo maak je het:
Verhit de olie in een soeppan en bak de champignons en de ui  in een paar minuten zachtjes gaar. Voeg het bouillonblokje en het water toe en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.

Schep ongeveer ⅓ van de champignons uit de pan en pureer de rest met een staafmixer. Roer de achtergehouden champignons en kookroom light erdoor. Laat de soep door en door warm worden. Breng de soep op smaak met peper en zout.

Variatietip: voeg wat reepjes gerookte kipfilet toe

Laat je ons weten hoe het heeft gesmaakt? Wil je nog meer koolhydraatarme soepen proeven? Ga dan naar deze pagina met nog meer lekkere soepen.

Pin It on Pinterest