De Courgettesoep is één van de favorieten de favorieten van onze klanten die het koolhydraatarme programma van de Foodsisters volgen. Probeer deze snelle simpele soep . Heerlijk als lunch of als diner met een salade of toast.

Courgettesoep zo maak je het:

– 1 courgette
– 1 ui
– 1 bouillonblokje
– 1 eetlepel zuivelspread light
– snufje zout en peper
Optioneel topping: 100 g zalmsnippers

Verwarm de olie in de pan en fruit de ui tot het zacht is. Kook de courgette gesneden in blokjes gaar in 1 liter kokend water met een bouillonblokje. Giet het teveel aan water in een aparte kom (ongeveer een halve liter). Pureer de courgette en de overige bouillon. Maak de soep eventueel iets dunner met de overige bouillon. Roer één eetlepel zuivelspread light door de soep en breng het tenslotte eventueel op smaak met zout en peper. Strooi bij het serveren wat zalmsnippers over de soep.

Variatietip: Dit recept kan je ook gebruiken voor andere soepen, bijvoorbeeld tomatensoep of gele paprikasoep

[

Hoe is het Astrid gelukt om ENORM VEEL kilo’s te verliezen

Astrid wilde graag minder suiker eten en een paar kilo afvallen. Maar het bleef niet bij een paar kilo.

 

Pin It on Pinterest