Banaan pannenkoek is een prima optie voor als je wilt afvallen. Dit recept is super eenvoudig en snel te maken. Wat deze pannenkoek extra lekker maakt is een scheutje koffie door je beslag. De koffiesmaak geeft veel smaak aan je pannenkoek, waardoor veel minder zoetigheid nodig is. Eigenlijk is het moeilijk uit te leggen hoe het smaakt. Gewoon proberen! De kans is groot dat ie vaker bij je ontbijt terug gaat komen. Om de pannenkoek extra voedzaam te maken gebruiken we havermeel. Heb je nu geen havermeel in huis dan kun je deze pannenkoek ook prima met havermout maken. Dan krijg je een iets dikkere pannenkoek. Bak je de pannenkoek met havermout dan adviseren we om 6 eetlepels havermout te gebruiken in plaats van 8 eetlepels havermeel.

Dit heb je nodig voor 4 kleine pannenkoeken:

3 eieren
1 banaan
8 el havermeel
150 ml melk
4 el koffie
½ tl zout

Zo maak je het:

Meng alle ingrediënten voor de pannenkoek met een staafmixer tot een gladde massa. Verhit een klontje boter in een koekenpan. Giet het mengsel in de pan en bak je pannenkoek in ongeveer 4 minuten gaar.

Leuk om te weten, de oorsprong van dit banaan pannenkoek recept ligt bij onze vader. Wanneer we in de bollenschuur gewerkt hadden (tulpenbollen opplanten in bakjes) waren we vaak koud geworden en hadden we wel trek in iets warms tijdens de lunch pauze. Mijn vader ging dan aan de slag en maakte dan pannenkoek-ei. Smullen vonden we dat. Omdat we toen nog niet met gezond eten bezig waren. Ging er een schep suiker op. Die laten we nu weg en vervangen we door banaan. Net zo lekker en wel zo gezond deze banaan pannenkoek variant 🙂

Nog meer inspiratie opdoen? Via deze link vind je nog meer recepten voor koolhydraatarme pannenkoeken

Wist je dat we bij Koffietijd zijn geweest om lekker te koken? Bekijk ons kookfilmpje hoe je het deze heerlijke pannenkoek in no-time op tafel zet: https://www.koffietijd.nl/culinair-koffiepannenkoek-met-banaan

Welkom! Een cadeautje voor jou!

Onze weekmenu's uitproberen? Vul je gegevens in en ontvang een gratis koolhydraatarm weekmenu met handig boodschappenlijstje in je mailbox. 

Het inschrijven is gelukt! Veel plezier met ons weekmenu. Je ontvangt hem nu automatisch in je e-mail. Check voor de zekerheid ook je spambox.

Pin It on Pinterest